'Onze eigen melk van koe tot fles'
BODEGRAVEN - Melkveebedrijf Familie Oostdam verkoopt vanaf vandaag zijn eigen melk. Met een unieke alles-in-een melkfabriek verzorgen de Oostdammers het hele proces van koe tot fles.
Woensdag 19 februari lanceert de familie Oostdam de Orbiter, een compacte melkfabriek van agrarisch innovator Lely, met een eerste levering van hun eigen melk aan online supermarkt Picnic. De fabriek staat op het erf van de boerderij en is de eerste in zijn soort die het hele verwerkingsproces in één gebouw samenbrengt. Yvonne Oostdam straalt: "De fabriek zorgt voor een volledig geautomatiseerde melkverwerking. De rauwe melk gaat van de koe de machine in, wordt gepasteuriseerd, gehomogeni-
seerd, verpakt en gekoeld. Het is supergaaf om onze eigen melk van koe tot fles te kunnen volgen."
Fabriek bij de boer
De familie Oostdam wilde al tijden meer met hun melk. Ze konden simpelweg hun productie verdubbelen, maar ze wilden niet meer van hetzelfde. "We willen waarde toevoegen aan ons product," vertelt Yvonne. "Bijvoorbeeld door de productieketen in te korten."
Jorden Oostdam licht de redenering toe: "We vonden het eigenlijk vreemd dat melk die hier geproduceerd wordt, eerst door het hele land gaat voordat het hier in Bodegraven weer op tafel belandt. Maar het is veel te ingewikkeld en kostbaar om die productieketen zelf te gaan organiseren. En toen kwam Lely."
Het innovatieve bedrijf Lely presenteerde een prototype van de Orbiter, een handzame melkfabriek die een boer in staat stelt om zijn melk zelf te verwerken en direct aan een supermarkt of andere winkel te leveren. "Dat was precies wat wij voor ogen hadden," zegt Jorden. "We namen contact op en uiteindelijk zijn wij uitgekozen om een Orbiter te plaatsen."
Innoveren en uitproberen
"Het was heel bijzonder om in het ontwikkelproces mee te gaan," zegt zoon Niels. "De melkverwerking blijkt helemaal niet zo vanzelfsprekend." Al twee maanden test de familie samen met Lely elke stap in het proces. "Er zijn allerlei gezondheidsmaatregelen waaraan de melk moet voldoen. Daarom sturen we van elke stap een melkmonster naar het lab: de melk komt van de koe, monster. De melk wordt gepasteuriseerd, monster. De melk wordt gehomogeniseerd, monster."
Beetje bij beetje wordt het proces verbeterd. "We verzamelden zoveel mogelijk data en bespraken alles waar we tegenaan liepen. Het was innoveren en uitproberen. Daarom zijn we extra trots dat we nu van start kunnen."
Mijn Melk
De familie Oostdam sluit zich aan bij het initiatief 'Mijn Melk', waaronder alle boeren die met een Orbiter zich verzamelen. Mijn Melk wil consument en producent dichter bij elkaar brengen en boeren de kans geven hun verhaal te vertellen. "Mensen hebben steeds meer de behoefte om te weten waar hun voedsel vandaan komt. Met Mijn Melk halen we melk uit de anonimiteit," legt Yvonne uit.
Lees verder op pagina 5.
