Dé Plank is fairtrade

REEUWIJK - Dé PLANK, opgericht in mei, wordt geleid door de gepassioneerde patissier Florence Domburg, die lunch- en borrelplanken op bestelling levert, inclusief vegetarische opties. Ook zij kreeg een fairtrade-sticker op het raam.

Florence bereidt zelf broodjes, koekjes en bonbons. Duurzaamheid staat centraal; zZe koopt lokaal en gebruikt producten van regionale leveranciers zoals korenmolen De Arkduif en Reeuwijkse houthandels. Ze werkt met biologische en Fairtrade-ingrediënten, zoals chocolade van Callebaut. Klanten waarderen haar duurzame aanpak, vooral jongeren. De houten planken zijn herbruikbaar en klanten mogen ze houden. Het vervoer is elektrisch en efficiënt dankzij tijdsblokken. Afval wordt beperkt door op maat in te kopen en afbreekbare verpakkingen te gebruiken. “We gooien bijna niets weg,” zegt Florence trots.